试用期过后不干了，不给工资

劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决。
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劳动者可以到当地劳动局（人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会）申请仲裁，要求支付工资。
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员工在试用期讨薪可以先与用人单位进行协商，协商不成的向劳动局投诉，或者申请仲裁。